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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415643| Título: | Corantes naturais para alimentos: antocianinas de cascas de uvas. |
| Autor: | GUIMARAES, I. S. de S.  CARVALHO, M. da P. M. de SUNDFELD, E. PHILIP, T. |
| Afiliación: | ISMENIA SALIGNAC DE SOUZA GUIMARAES, CTAA ESDRAS SUNDFELD, CTAA THOMAS PHILIP, INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERAÇÃO PARA A AGRICULTURA. |
| Año: | 1984 |
| Referencia: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1984. |
| Páginas: | 29 p. |
| Descripción: | Foram estudados processos de extração de antocianinas de resíduos do processamento de uvas para obtenção de suco. Esses resíduos que normalmente são usados pra ração animal ou para fertilizantes poderiam ser utilizados como fonte de corantes vermelhos para alimentos. |
| Thesagro: | Casca Uva |
| Palabras clave: | Aditivos Alimentos Corante natural vermelho Antocianinas Processo de extração |
| Citación: | (EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 11). |
| ISSN: | 0101-630X |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CTAADOCUMENTOS11CORANTESNATURAESPARAALIMENTOSANTOCIANINASDECASCASDEUVASFL02164.pdf | 2,22 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
