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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412773| Título: | Recomendações técnicas para produção de tempero alho e sal. |
| Autoria: | SILVA, F. T.  GOMES, C. A. O. ALVARENGA, M. B. |
| Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA; MARCELO BONNET ALVARENGA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 1997 |
| Referência: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Páginas: | 15 p. |
| Conteúdo: | Fluxograma de produção. Equipamentos: produção artesanal; produção industrial. Etapas de produção: matéria-prima; debulha; seleção de bubilhos; Descascamento; Trituração; Mistura com o sal; embalagem. Armazenamento. Procedimentos de higiene no processamento. Boas práticas de fabricação de alimentos. |
| Thesagro: | Tempero Alho Sal |
| Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 15). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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