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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412773| Title: | Recomendações técnicas para produção de tempero alho e sal. |
| Authors: | SILVA, F. T.  GOMES, C. A. O. ALVARENGA, M. B. |
| Affiliation: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA; MARCELO BONNET ALVARENGA, CTAA. |
| Date Issued: | 1997 |
| Citation: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Pages: | 15 p. |
| Description: | Fluxograma de produção. Equipamentos: produção artesanal; produção industrial. Etapas de produção: matéria-prima; debulha; seleção de bubilhos; Descascamento; Trituração; Mistura com o sal; embalagem. Armazenamento. Procedimentos de higiene no processamento. Boas práticas de fabricação de alimentos. |
| Thesagro: | Tempero Alho Sal |
| Series/Report no.: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 15). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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| File | Description | Size | Format | |
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