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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1997
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: SILVA, F. T.
GOMES, C. A. O.
ALVARENGA, M. B.
Additional Information: FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA; MARCELO BONNET ALVARENGA, CTAA.
Title: Recomendações técnicas para produção de tempero alho e sal.
Publisher: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Pages: 15 p.
Series/Report no.: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 15).
Language: pt_BR
Description: Fluxograma de produção. Equipamentos: produção artesanal; produção industrial. Etapas de produção: matéria-prima; debulha; seleção de bubilhos; Descascamento; Trituração; Mistura com o sal; embalagem. Armazenamento. Procedimentos de higiene no processamento. Boas práticas de fabricação de alimentos.
Thesagro: Tempero
Alho
Sal
Data Documento: 1998-09-21
ISSN: 0103-6068
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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