Título:	Produção de farinha liofilizada de frutos do maracujá 'BRS Vita Fruit'.
Autoria:	COSTA, A. M. WURLITZER, N. J. CELESTINO, S. M. C.
Afiliação:	ANA MARIA COSTA, CPAC; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC.
Ano de publicação:	2024
Referência:	Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2024.
Páginas:	20 p.
Conteúdo:	Características da matéria-prima. Etapas de preparo da farinha liofilizada de fruto de Passiflora tenuifila 'BRS VF'. Seleção dos frutos. Higienização dos frutos. Abertura do fruto. Secagem por liofilização. Moagem. Embalagem. Composição centesimal e química da farinha de casca de Passiflora tenuifila 'BRS VF'.
Thesagro:	Maracujá Farinha Alimento Vegetal
Palavras-chave:	Selo ODS 15 Selo ODS 2
ISBN:	978-65-5467-058-6
Notas:	ODS 15, ODS 2.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CPAC)