Título:	Metodologia científica: identificação de antioxidantes naturais para aumentar a estabilidade oxidativa de gorduras ovinas.
Autoria:	KROLOW, A. C. R. VIZZOTTO, M. JORGE, R. O. FERRI, N. M. L. SCHILD, P. M. GALARZ, L. A. MENESES, M. R. V. de NALÉRIO, E.
Afiliação:	ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT; ROGERIO OLIVEIRA JORGE, CPACT; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; PAULA MENDONCA SCHILD LOBO, CPACT; LIANE ALDRIGHI GALARZ, CPACT; MARIA R. V. DE MENESES; ELEN NALÉRIO.
Ano de publicação:	2021
Referência:	Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2021.
Páginas:	9 p.
Conteúdo:	Nesta publicação, são relatadas as informações necessárias para a elaboração dos extratos vegetais de araçá vermelho e folhas de oliveira, com suas respectivas atividades antioxidantes, o método de extração das gorduras, as concentrações dos extratos adicionados às gorduras e os resultados obtidos no equipamento denominado Rancimat, usando-se os protocolos descritos.
Thesagro:	Gordura Gordura Animal
Palavras-chave:	Ovinos
Série:	(Embrapa Clima Temperado. Comunicado Técnico, 387).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPACT)