Título:	Processamento industrial da buchada e dobradinha.
Autoria:	LIMA, L. D. de SANTOS, J. de S. BATISTA, A. S. M. MARTINS, M. C. NALERIO, E. S.
Afiliação:	LISIANE DORNELES DE LIMA, CNPC; JAINE DE SOUSA SANTOS; ANA SANCHA MALVEIRA BATISTA, Universidade Estadual do Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Basil; MICHELY CHAVES MARTINS; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.
Páginas:	12 p.
Thesagro:	Caprino Ovino Produto Derivado da Carne Tecnologia de Alimento Víscera Processamento
Palavras-chave:	Produto cárneo Culinária nordestina Culinária regional
Série:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 204).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)