Título:	Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil.
Autoria:	DELGADO JÚNIOR, I. J. SIQUEIRA, K. B. STOCK, L. A.
Afiliação:	Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020.
Páginas:	16 p.
Conteúdo:	O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor.
Palavras-chave:	Produção de leite de cabra Caprinocultura de leite
Série:	(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CNPGL)