Title:	Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil.
Authors:	DELGADO JÚNIOR, I. J. SIQUEIRA, K. B. STOCK, L. A.
Affiliation:	Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.
Date Issued:	2020
Citation:	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020.
Pages:	16 p.
Description:	O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor.
Keywords:	Produção de leite de cabra Caprinocultura de leite
Series/Report no.:	(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Circular Técnica (CNPGL)