Título:	Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil.
Autor:	DELGADO JÚNIOR, I. J. SIQUEIRA, K. B. STOCK, L. A.
Afiliación:	Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.
Año:	2020
Referencia:	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020.
Páginas:	16 p.
Descripción:	O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor.
Palabras clave:	Produção de leite de cabra Caprinocultura de leite
Citación:	(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CNPGL)