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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126798
Título: | Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil. |
Autoria: | DELGADO JÚNIOR, I. J. SIQUEIRA, K. B. STOCK, L. A. |
Afiliação: | Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL LORILDO ALDO STOCK, CNPGL. |
Ano de publicação: | 2020 |
Referência: | Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020. |
Páginas: | 16 p. |
Conteúdo: | O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor. |
Palavras-chave: | Produção de leite de cabra Caprinocultura de leite |
Série: | (Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122). |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Circular Técnica (CNPGL) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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CT-122-Leite-de-Cabra.pdf | 339,86 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |