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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125201| Título: | Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. |
| Autoria: | REIS, I. P.  ASCHERI, J. L. R. |
| Afiliação: | Isabela Pereira Reis, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Referência: | In: RIBEIRO, J. C. (Org.). Avanços científicos e tecnológicos nas ciências agrárias 4. Ponta Grossa, PR: Atena, 2020. Cap. 14. |
| Páginas: | p. 147-172 |
| Thesagro: | Extrusão Solubilidade Absorção |
| Palavras-chave: | Casca de uva Farinha de arroz Expansão Subprodutos |
| ISBN: | 978-65-5706-433-7 |
| Notas: | Recurso Eletrônico. |
| Tipo do Material: | Parte de livro |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro técnico (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Potencial-antioxidante-de-casca-de-uva-e-arroz-por-extrusao-SET-2020.pdf | 689.21 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
