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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069267| Título: | Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. |
| Autoria: | BRUNO, L. M.  MACHADO, T. F. |
| Afiliação: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT. |
| Ano de publicação: | 2017 |
| Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. |
| Páginas: | 18 p. |
| Palavras-chave: | Crescimento em leite Atividade proteolítica Aminas biogênicas Bactérias patogênicas Resistências a fagos |
| Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 175). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CNPAT) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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