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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069267| Title: | Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. |
| Authors: | BRUNO, L. M.  MACHADO, T. F. |
| Affiliation: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT. |
| Date Issued: | 2017 |
| Citation: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. |
| Pages: | 18 p. |
| Keywords: | Crescimento em leite Atividade proteolítica Aminas biogênicas Bactérias patogênicas Resistências a fagos |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 175). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CNPAT) |
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