Título:	Barras de cereais com farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde.
Autoria:	CUNHA, C. R. da CRUZ, C. L. de C. V. DUARTE, D. SOUZA, J. M. L. de SILVA, V. S. N. da
Afiliação:	CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC CARLA LÉA DE CAMARGO VIANNA CRUZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS DALILA DUARTE, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC VERA SÔNIA NUNES DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2014.
Páginas:	27 p.
Conteúdo:	Barras de cereais são produtos de alta conveniência cuja participação no mercado mundial vem aumentando em decorrência do crescente interesse dos consumidores por alimentos mais nutritivos, com bom aporte de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e fibras, além de um balanceamento adequado de calorias. O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores teores de proteínas e fibras.
Thesagro:	Castanha do pará Farinha mista Eficiência nutricional Nutrição humana Banana Musa sp Bertholletia excelsa Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Bananas Nutritive value Food and human nutrition
Palavras-chave:	Castanha do brasil Barra de cereal Cereal bar Barra de cereales Nuez del Brasil Alimentación y Nutrición Humana Bananos
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 51).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)