Título:	Barras de cereais com farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde.
Autoria:	CUNHA, C. R. da CRUZ, C. L. de C. V. DUARTE, D. SOUZA, J. M. L. de SILVA, V. S. N. da
Afiliação:	CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC CARLA LÉA DE CAMARGO VIANNA CRUZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS DALILA DUARTE, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC VERA SÔNIA NUNES DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2014.
Páginas:	27 p.
Conteúdo:	Barras de cereais são produtos de alta conveniência cuja participação no mercado mundial vem aumentando em decorrência do crescente interesse dos consumidores por alimentos mais nutritivos, com bom aporte de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e fibras, além de um balanceamento adequado de calorias. O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores teores de proteínas e fibras.
Thesagro:	Nutrição humana Eficiência nutricional Farinha mista Castanha do pará Bertholletia excelsa Banana Musa sp Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Food and human nutrition Brazil nuts Bananas Nutritive value
Palavras-chave:	Castanha do brasil Barra de cereal Cereal bar Barra de cereales Alimentación y Nutrición Humana Bananos Nuez del Brasil
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 51).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)