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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2025 | Abacaxi 'BRS Sol Bahia' e 'BRS Diamante' – validação tecnológica e orientações básicas para o cultivo na região de Itaberaba, BA. | REINHARDT, D. H. R. C.  ; PADUA, T. R. P. de; SASAKI, F. F. C.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; MATOS, A. P. de; ROCHA, H. S.; MOTTA, J. da S.; JUNGHANS, D. T. |
| 2016 | Aceitabilidade sensorial de genótipos de mamoeiro do grupo "Solo". | ARAUJO, I. M. da S.; GARRUTI, D. dos S.; LIMA, J. R.; OLIVEIRA, D. T. de; ROCHA, R. F. J. da; VIANA, E. de S. |
| 2018 | Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo. | REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O. |
| 2020 | Aplicação da farinha de banana verde na produção de bolo rico em amido resistente. | GUEDES, I. S. A.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; JESUS, J. L. de; SANTOS, F. D. |
| 2019 | Atributos físico-químicos de frutos de variedades de mangueira cultivadas em sistema orgânico. | REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; FONSECA, N.; ALMEIDA, J. M.; RODRIGUES FILHO, J. A. de A.; GUEDES, I. S. A.; SENA, L. de O. |
| 2023 | Banana 'BRS Princesa': características físico-químicas, nutricionais e sensoriais dos frutos. | VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SILVEIRA, R. B.; TEDGUE, L. DE J.; SASAKI, F. F. C.; HADDAD, F.; AMORIM, E. P. |
| 2023 | BRS SCS Belluna: variedade de banana para consumo como fruto de mesa e para processamento. | VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; JUNIOR, I. T. A.; ALMEIDA, L. S. DE; HADDAD, F.; AMORIM, E. P.; JESUS, J. L. de |
| 2017 | Caracterização físico-química e de compostos bioativos de acerola orgânica. | VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; RITZINGER, R.; JESUS, J. L. de; SANTOS JÚNIOR, R. de S.; CORDEIRO, Z. J. M. |
| 2023 | Características físicas, físico-químicas e sensoriais de frutos de novos genótipos de mamoeiro do Grupo Solo. | REIS, R. C.; CARVALHO, E. DE M. L.; LEDO, C. A. da S.; VIANA, E. de S.; BORGES, V. P.; DANTAS, J. L. L. |
| 2025 | Características nutricionais e sensoriais de frutos de variedades de mamoeiro cultivadas em um sistema orgânico de produção. | REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; ALMEIDA, K. DE O.; SILVA, V. DA; SANTOS, M. F. F.; JESUS NETA, P. DE; TRINDADE, M. R. DE S. |
| 2021 | Controle da queima solar de frutos de abacaxi com tela de sombreamento em sistema orgânico de produção. | PADUA, T. R. P. de; VIANA, E. de S.; MATOS, A. P. de; PEREIRA, F. DAS N.; SENA, U. de O.; OLIVEIRA, F. O. de P.; SANTOS, V. T. dos |
| 2016 | Cultivation of pineapple in organic system - recommendations based on studies in the Semiarid Region of the Chapada Diamantina, Bahia, Brazil. | PADUA, T. R. P. de; MATOS, A. P. de; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; ROSA, R. C. C.; XAVIER, F. A. da S. |
| 2020 | Desenvolvimento e caracterização de massa de pizza sem glúten adicionada de farinha de banana verde. | VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; GUEDES, I. S. A.; SANTOS, F. D.; JESUS, J. L. de |
| 2020 | Efeito do Branqueamento dos Frutos de Umbu sobre a qualidade da polpa congelada. | REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; CONCEIÇÃO, E. A. da; MATTA, V. M. da; ANDRADE, M. V. da S. |
| 2022 | Effect of papaya leaf extracts on the control of papaya anthracnose. | JESUS, J. L. de; VIANA, E. de S.; ALMEIDA, V. DE O.; SASAKI, F. F. C.; SANTOS, C. T.; BRANCO, A. |
| 2010 | Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento. | LICODIEDOFF, S.; GODOY, R. C. B. de; AQUINO, A. D. de; VIANA, E. de S. |
| 2010 | Geleia de araçá-boi com mamão. | VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; FONSECA, M. D.; SILVEIRA, S. M. da; REIS, R. C.; SACRAMENTO, C. K. do |
| 2011 | Geleia de banana com araçá-boi. | VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SACRAMENTO, C. K. do |
| 2020 | Guia básico de higiene doméstica para a prevenção da Covid-19 e outras doenças. | GODOY, R. C. B. de; VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; GASPARINI, V. A.; FRAGOSO, M. F. de F. |
| 2018 | Influência da densidade de plantio na qualidade físico-química e sensorial do abacaxi 'Pérola' em sistema orgânico de produção. | REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; PADUA, T. R. P. de; MATOS, A. P. de; SASAKI, F. F. C.; CORDEIRO, Z. J. M. |
