| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2006 | Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva. | FURTADO, A. A. L.  ; DELLA MODESTA, R. C. |
| 1988 | Caracterizacao e avaliacao da semente de mostarda brasileira para produção de condimento. | ALVES, I. S. G.; SILVEIRA, P. E.; DELLA MODESTA, R. C. |
| 1987 | Características do grão de algumas linhagens de soja de tegumento colorido. | DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C. |
| 1982 | Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias. | PAPE, G.; BELEIA, A.; CAMPOS, J. E.; MAZZARI, M. R.; DELLA MODESTA, R. C.; FERNANDES, V. L. N. |
| 2003 | Concentração de suco de laranja por osmose inversa. | CABRAL, L. M. C.; JESUS, D. F.; LEITE, M. F.; DELLA MODESTA, R. C.; MATTA, V. M. da |
| 2004 | Elaboração de "pellets" de arroz formulados com açúcar por extrusão. | CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E. do; CARVALHO, J. L. V. de; DELLA MODESTA, R. C. |
| 2003 | Elaboração de "snacks" de arroz formulados com açúcar por extrusão. | CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E.; CARVALHO, J. L. V. de; DELLA MODESTA, R. C. |
| 2003 | Elaboração de expandidos de mandioca formulados com açúcar por extrusão. | ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; NASCIMENTO, R. E.; DELLA MODESTA, R. C. |
| 2003 | Elaboração de snacks e farinha instantânea de amaranto/arroz. | ASCHERI, J. L. R.; MENDONÇA, X. M. F. D.; NASCIMENTO, R. E.; CARVALHO, C. W. P. de; DELLA MODESTA, R. C.; SPEHAR, C. R. |
| 2003 | Elaboração de snacks e farinha instantânea de amaranto/milho. | ASCHERI, J. L. R.; MENDONÇA, X. M. F. D.; NASCIMENTO, R. E.; CARVALHO, C. W. P. de; DELLA MODESTA, R. C.; SPEHAR, C. R. |
| 1982 | Estudo sensorial e nutricional de diferentes cultivares de soja de 6 regiões brasileiras. I. Estudo de absorção de água. | DELLA MODESTA, R. C.; GARRUTTI, R. S. |
| 1999 | Manual para o desenvolvimento do perfil sensorial para bebida de café torrado e moído. | DELLA MODESTA, R. C.; GONÇALVES, E. B.; MATTOS, P. B. de; FERREIRA, J. C. S. |
| 2002 | Processamento de camarão em conserva. | FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C.; FARIAS, A X. de; PONTES, S. M.; SILVA, A. L. de S. e; COSTA, S. D. de O.; ALVAREZ, M. |
| 2005 | Processamento de salsicha de carne de rã. | FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C.; SIQUEIRA, R. S. de; FREITAS, S. C. de |
| 2004 | Processamento do suco de maracujá orgânico por microfiltração. | CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M.; PENHA, E. M.; DELLA MODESTA, R. C.; SILVA, T. T. |
| 2002 | Processo para fabricação de licor de acerola. | PENHA, E. das M.; MORETTI, R. H.; DELLA MODESTA, R. C. |
| 1981 | Soja na alimentação humana. | CABRAL, L. C.; DELLA MODESTA, R. C. |
