Title:	Nutrição: leite com maior teor de sólidos, como conseguir?
Authors:	PEDROSO, A. M.
Affiliation:	ALEXANDRE MENDONCA PEDROSO, CPPSE.
Date Issued:	2011
Citation:	Inforleite, n. 19, p. 32-35, 2011.
Pages:	4p.
Description:	A busca pelo aumento no teor de s61idos do leite tem se intensificado, e a nutrição e a maneira mais efetiva para se conseguir mudanças rápidas na composição do leite. No entanto, as correlações entre nutrientes da dieta e síntese de sólidos no leite não são simples, de maneira que 0 aumento de um constituinte em particular na dieta, não necessariamente resulta em aumento deste constituinte no leite. Esse tema tem sido uma constante nos meus últimos artigos, mas e um assunto da maior relevância e sobre o qual ainda há muito mais duvidas do que certezas. Estamos testemunhando um intenso e necessário movimento em busca de maior eficiência nos sistemas de produção de leite, o que invariavelmente passa pelo aumento da produção media por animal e pelo aumento da produtividade gera! Mais recentemente a busca pelo aumento no teor de sólidos do leite tem se intensificado, com especial interesse na proteína, que e 0 componente de maior valor para a indústria láctea. A composição química do leite pode variar em decorrência de diversos fatores como: raça, número de ordenhas diárias, fase de lactação, estado nutricional da vaca, alimentação, temperatura, idade, ocorrência dos distúrbios metabólicos e enfermidades, etc. As mudanças na composição química do leite podem alterar seu valor como matéria prima industrial, e programas de bonificação por melhoria nos índices de gordura, proteína, contagem de células somáticas e bacterianas são adotados pelas principais indústrias processadoras de leite no mundo todo.
Thesagro:	Leite
Keywords:	Teor de sólidos
Type of Material:	Artigo na mídia
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo de divulgação na mídia (CPPSE)