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Título: Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos.
Autoria: OIANO NETO, J.
Afiliação: JOAO OIANO NETO, CTAA.
Ano de publicação: 2010
Referência: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010.
Thesagro: Mineral
Vitamina
Vitamina hidrossolúvel
Vitamina C
Vitamina B
Ácido nicotínico
Ácido fólico
Biotina
Vitamina lipossolúvel
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Carboidrato
Lipídio
Aminoácido
Aditivo
Composto fenólico
Flavonóide
Antocianina
Carotenóide
Micotoxina
Hidrocarboneto
Pesticida
Alimento
Qualidade
NAL Thesaurus: Food quality
Nutritive value
Physicochemical properties
Palavras-chave: Niacina
Ácido pantotênico
Alimento funcional
Composto emergente
Isoflavona
Contaminante químico
Aspecto químico
Qualidade nutricional
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 109).
Tipo do Material: Livros
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CTAA)

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