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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/874662| Título: | Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos. |
| Autor: | OIANO NETO, J.  |
| Afiliación: | JOAO OIANO NETO, CTAA. |
| Año: | 2010 |
| Referencia: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. |
| Thesagro: | Mineral Vitamina Vitamina hidrossolúvel Vitamina C Vitamina B Ácido nicotínico Ácido fólico Biotina Vitamina lipossolúvel Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Carboidrato Lipídio Aminoácido Aditivo Composto fenólico Flavonóide Antocianina Carotenóide Micotoxina Hidrocarboneto Pesticida Alimento Qualidade |
| NAL Thesaurus: | Food quality Nutritive value Physicochemical properties |
| Palabras clave: | Niacina Ácido pantotênico Alimento funcional Composto emergente Isoflavona Contaminante químico Aspecto químico Qualidade nutricional |
| Citación: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 109). |
| Tipo de Material: | Livros |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Série Documentos (CTAA) |
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