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Title: Protocolo de análise para determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema beta-caroteno / ácido linoléico.
Authors: MATTOS, L. M.
MORETTI, C. L.
MUNIZ, L. B.
SILVA, E. Y. Y. da
Affiliation: LEONORA MANSUR DE MATTOS, CNPH
CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Date Issued: 2009
Citation: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009.
Pages: 5 p.
Description: Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema aquoso-lipídico de beta-caroteno/ácido linoléico... baseadas em adaptações e modificações realizadas no Laboratório de Pós-Colheita da Embrapa Hortaliças.
Thesagro: Ácido Linoléico
Antioxidante
Hortaliça
Keywords: Beta-caroteno
Series/Report no.: (Embrapa Hortaliças. Comunicado técnico, 68).
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPH)

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