Título:	Protocolos de avaliação da qualidade química e físicas de pimentas (Capsicum spp.).
Autor:	MATTOS, L. M. MORETTI, C. L. HENZ, G. P.
Afiliación:	LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH CELSO LUIZ MORETTI, CNPH GILMAR PAULO HENZ, CNPH.
Año:	2007
Referencia:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2007.
Páginas:	9 p.
Descripción:	O presente documento tem o objetivo de apresentar metodologias testadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliças empregadas para avaliação da qualidade pós-colheita de Capsicum.
Thesagro:	Análise Química Análise Física Clorofila Etileno Pimenta Qualidade
NAL Thesaurus:	Capsicum
Palabras clave:	Amostra Sólidos solúveis totais Acidez total titulável Caratenóide Capsanteno Coloração Gás carbônico
Citación:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado técnico, 50).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CNPH)