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Title: Protocolos de avaliação da qualidade química e físicas de pimentas (Capsicum spp.).
Authors: MATTOS, L. M.
MORETTI, C. L.
HENZ, G. P.
Affiliation: Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Gilmar Paulo Henz, Embrapa Hortaliças.
Date Issued: 2007
Citation: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2007.
Pages: 9 p.
Thesagro: Análise Física
Análise Química
Clorofila
Etileno
Pimenta
Qualidade.
NAL Thesaurus: Capsicum.
Keywords: Amostra
Sólidos solúveis totais
Acidez total titulável
Caratenóide
Capsanteno
Coloração
Gás carbônico.
Series/Report no.: (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 50).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPH)

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