Title:	Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Authors:	MORETTI, C. L. ARAÚJO, A. L.
Affiliation:	Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Date Issued:	2001
Citation:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001.
Pages:	8 p.
Description:	Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.
Thesagro:	Arracacia Xanthorrhiza Comercialização Pós-Colheita Processamento Mínimo
Keywords:	Mandioquinha-salsa Batata baroa Fresh cut Peruvian carrot Minimally processing
Series/Report no.:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CNPH)