Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/772707
Title: Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Authors: MORETTI, C. L.
ARAÚJO, A. L.
Affiliation: Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Date Issued: 2001
Citation: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001.
Pages: 8 p.
Description: Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.
Thesagro: Arracacia Xanthorrhiza
Comercialização
Processamento Mínimo.
Pós-Colheita
Keywords: Mandioquinha-salsa
Batata baroa
Fresh cut
Peruvian carrot
Minimally processing.
Series/Report no.: (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPH)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
cot17.pdf615,88 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace