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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/772707| Título: | Processamento mínimo de mandioquinha-salsa. |
| Autoria: | MORETTI, C. L.  ARAÚJO, A. L. |
| Afiliação: | Embrapa Hortaliças, Brasília, DF. |
| Ano de publicação: | 2001 |
| Referência: | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001. |
| Páginas: | 8 p. |
| Conteúdo: | Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização. |
| Thesagro: | Arracacia Xanthorrhiza Comercialização Pós-Colheita Processamento Mínimo |
| Palavras-chave: | Mandioquinha-salsa Batata baroa Fresh cut Peruvian carrot Minimally processing |
| Série: | (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPH) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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