Título:	FAÇA queijo minas frescal com leite de cabra.
Ano de publicação:	2001
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos, 2001.
Edição:	2. ed.
Conteúdo:	Obtenção do leite; Utensílios e materiais para fabricação do queijo; Pasteurização do leite; Adição do fermento; Adição do cloreto de cálcio; Adição do coalho; Teste da faca; Corte de coalhada; Enformagem dos queijos; Salga do queijo; Desenformagem e conservação do queijo.
Thesagro:	Produto derivado do leite Caprino Leite de cabra
Palavras-chave:	Queijo Minas frescal
Notas:	1 folder.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPC)