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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Acre - Séries anteriores (INFOTECA-E)
Data do documento: 4-Ago-2003
Tipo do Material: Séries anteriores (INFOTECA-E)
Autoria: SOUZA, J. M. L. de
PIMENTEL, F. A.
Informaçães Adicionais: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CNPAT.
Título: Geléia da polpa de cupuaçu congelada.
Edição: 1998
Fonte/Imprenta: Rio Branco: Embrapa CPAF/AC, 1998.
Páginas: 3 p.
Série: (Embrapa CPAFAC. Instruções Técnicas, 23).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Theobroma grandflorum Schum
Polpa congelada.
Conteúdo: De modo geral, a geleia é o produto obtido pelo cozimento das frutas inteiras, em pedaços, polpa ou suco, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Poderá sofrer adição de acidulantes e pectina artificial mas não será permitida a adição de aromatizante nem corante para compensar qualquer deficiência no conteúdo natural. O presente trabalho tem como objetivo divulgar o processamento da polpa do cupuaçu para fabricação de geleia.
Thesagro: Cupuaçu
Geléia.
Ano de Publicação: 1998
ISSN: 0104-9038
Aparece nas coleções:Séries Anteriores (CPAF-AC)

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