Título:	Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana.
Autor:	NASCIMENTO, M. da G. F. do OLIVEIRA, C. Z. F. de NASCIMENTO, E. R. do
Afiliación:	MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO, CTAA; CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA, Fundação Educacional D. André Arcoverde; ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO, UFF.
Año:	2004
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.
Páginas:	19 p.
Descripción:	Introdução. Efeito da temperatura ambiente sobre o crescimento microbiano. Influência da temperatura na concentração microbiana de hambúrgueres. Referências bibliográficas.
Thesagro:	Hamburger Microbiologia
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 58).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CTAA)