Title:	Avaliação de óleos comestíveis comercializados no Rio de Janeiro.
Authors:	SZPIZ, R. R. PEREIRA, D. A. JABLONKA, F. H.
Date Issued:	1985
Citation:	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1985.
Pages:	11 p.
Description:	Procedeu-se a um levantamento das condições dos óleos vegetais comestíveis comercializados no Rio de Janeiro, aliando-se determinações tradicionais à cromatografia de gás. Utilizaram-se óleos de soja, milho, caroço de algodão, oliva, arroz e mistos. Observaram-se discrepâncias na composição em ácidos graxos principalmente nos óleos de oliva, resultantes provavelmente de misturas com óleo de coco ou babaçu e com soja.
Thesagro:	Adulteração Arroz Milho Qualidade Soja
Keywords:	Óleos vegetais Caroço de algodão Oliva
Series/Report no.:	(EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 13).
ISSN:	0101-630X
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)