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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Data do documento: 20-Out-2005
Tipo do Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Autoria: GUIMARÃES, I. S. de S.
CARVALHO, M. da P. M. de
SUNDFELD, E.
PHILIP, T.
Título: Corantes naturais para alimentos: antocianinas de cascas de uvas.
Edição: 1984
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1984.
Páginas: 29 p.
Série: (EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 11).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Aditivos
Alimentos
Corante natural vermelho
Antocianinas
Processo de extração
Uva
Casca
Ano de Publicação: 1984
ISSN: 0101-630X
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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