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Título: Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Autoria: ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Ano de publicação: 1997
Referência: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Páginas: 43 p.
Conteúdo: Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.
Thesagro: Amido
Extrusão
Série: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19).
ISSN: 0103-6068
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CTAA)

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