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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412771| Title: | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. |
| Authors: | ASCHERI, J. L. R.  |
| Affiliation: | JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA. |
| Date Issued: | 1997 |
| Citation: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Pages: | 43 p. |
| Description: | Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo. |
| Thesagro: | Amido Extrusão |
| Series/Report no.: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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| File | Description | Size | Format | |
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