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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1997
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: ASCHERI, J. L. R.
Additional Information: JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Title: Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Publisher: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Pages: 43 p.
Series/Report no.: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19).
Language: pt_BR
Description: Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.
Thesagro: Amido
Extrusão
Data Documento: 1998-09-21
ISSN: 0103-6068
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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