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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 21-Set-1998
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: ASCHERI, J. L. R.
Informaçães Adicionais: JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Título: Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Edição: 1997
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Páginas: 43 p.
Série: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19).
Idioma: pt_BR
Conteúdo: Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.
Thesagro: Amido
Extrusão
Ano de Publicação: 1997
ISSN: 0103-6068
Aparece nas coleções:Série Documentos (CTAA)

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