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Title: Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Authors: ASCHERI, J. L. R.
Affiliation: JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Date Issued: 1997
Citation: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Pages: 43 p.
Description: Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.
Thesagro: Amido
Extrusão
Series/Report no.: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19).
ISSN: 0103-6068
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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