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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412771| Unidade da Embrapa/Coleção:: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E) |
| Data do documento: | 21-Set-1998 |
| Tipo do Material: | Documentos (INFOTECA-E) |
| Autoria: | ASCHERI, J. L. R.  |
| Informaçães Adicionais: | JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA. |
| Título: | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. |
| Edição: | 1997 |
| Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Páginas: | 43 p. |
| Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19). |
| Idioma: | pt_BR |
| Conteúdo: | Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo. |
| Thesagro: | Amido Extrusão |
| Ano de Publicação: | 1997 |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CTAADOCUMENTOS19EXTRUSAOTERMOPLASTICADEAMIDOSEPRODUTOSAMILACEOSFL02157.pdf | 3,54 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
