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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412771| Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E) |
| Date Issued: | 1997 |
| Type of Material: | Documentos (INFOTECA-E) |
| Authors: | ASCHERI, J. L. R.  |
| Additional Information: | JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA. |
| Title: | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. |
| Publisher: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Pages: | 43 p. |
| Series/Report no.: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19). |
| Language: | pt_BR |
| Description: | Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo. |
| Thesagro: | Amido Extrusão |
| Data Documento: | 1998-09-21 |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
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