Title:	Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.
Authors:	SILVA, C. A. da NOGUEIRA, A. R. de A.
Affiliation:	CARLOS ALBERTO DA SILVA, CPATC; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Date Issued:	2022
Citation:	São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.
Pages:	13 p.
Description:	A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).
Thesagro:	Contaminação Segurança Alimentar Armazenamento Moagem
Keywords:	Pescado Composição inorgânica Qualidade nutricional Contaminantes bioacumulados Preparo de amostras Registro de dados da coleta Limpeza e desmineralização Secagem de materiais e vidrarias Filetagem Liofilização das amostras Peneiramento Conservação e armazenamento
Series/Report no.:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).
ISSN:	1981-206X
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPPSE)