Título:	Método de inativação enzimática de folhas de erva-mate usando radiação infravermelha visando redução dos custos de secagem e perda de bioativos naturais.
Autor:	MAGALHAES, W. L. E. PERISSUTTI, G. E. HELM, C. V. WENDLING, I.
Afiliación:	WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; GISELE ELIANE PERISSUTTI, CNPF; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; IVAR WENDLING, CNPF.
Año:	2021
Referencia:	Colombo: Embrapa Florestas, 2021.
Páginas:	17 p.
Descripción:	O objetivo deste comunicado técnico é apresentar uma metodologia nova de inativação enzimática de folhas de erva- -mate baseada na radiação infravermelha, para evitar a oxidação das folhas, apontando distâncias e tempos típicos de exposição à fonte de luz. A partir dos resultados deste trabalho, poder-se-á direcionar a construção/ adaptação de fornos para inativação de folhas de erva-mate mediante o uso de lâmpadas infravermelhas, em escala piloto.
Thesagro:	Ilex Paraguariensis Folha Secagem
Palabras clave:	Luz infravermelha
Citación:	(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 477).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CNPF)