Título:	Determinação de agrotóxicos e ocratoxina A em café arábica sob diferentes níveis de torrefação.
Autoria:	ROSA, J. S. da FREITAS-SILVA, O. CAMPOS, R. da S. CASTRO, I. M. de TEIXEIRA, A. da S.
Afiliação:	JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; RODRIGO DA SILVEIRA CAMPOS, CTAA; IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; ALESSANDRA DA SILVA TEIXEIRA, CTAA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.
Páginas:	18 p.
Conteúdo:	O café é a segunda maior commodity do mundo e tamanha importância faz do café uma matriz alimentar muito estudada. A necessidade de incremento na produtividade dessa cultura, porém, pode aumentar o uso de alguns agrotóxicos em sistemas de produção de café. Da mesma forma, as práticas de colheita e processamento pós-colheita do café estão diretamente relacionadas à contaminação dos grãos por fungos micotoxigênicos. Rastrear a presença destes dois tipos de contaminantes em amostras de café Arábica comum (com diferentes teores de grãos defeituosos) e submetidos a diferentes níveis de torra foi o objetivo deste trabalho. Os agrotóxicos foram analisados pelo método multirresíduo, por espectrometria de massas sequencial, e a ocratoxina A, por cromatografia líquida de alta eficiência com detetor de fluorescência e preparação de amostra por imunoafinidade. O estudo revelou a presença de três resíduos de agrotóxicos em seis das amostras analisadas: o flutriafol, imidacloprid e diazinon, encontrados apenas até à torra média. Os níveis encontrados variaram de 0,02 a 0,01 mg/kg. Com respeito à ocratoxina A, os níveis encontrados foram de 0,8 a 0,01 mg/kg. Nenhum dos contaminantes encontrados excedeu o Limite Máximo de Resíduo da União Europeia para café torrado.
Thesagro:	Micotoxina Coffea Arábica Tecnologia de Alimento Espectrometria Cromatografia
NAL Thesaurus:	Food technology Vegetable products High performance liquid chromatography Mycotoxins Mass spectrometry Poisoning Agrochemicals
Palavras-chave:	Contaminante Cromatografia líquida de alta eficiência
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 29).
ISSN:	0101-630X
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)