Título:	Aplicação do plano APPCC para polpas de frutas mistas congeladas com perfil funcional.
Autoria:	MATTIETTO, R. de A. WURLITZER, N. J. CARVALHO, A. V.
Afiliação:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA VANIA CARVALHO, CPATU.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016.
Páginas:	30 p.
Thesagro:	Análise de Alimento Polpa de Fruta Segurança Alimentar Tecnologia de Alimento
Palavras-chave:	Processamento de alimento Agroindústria Qualidade do alimento Análise de perigos Controle de alimento
Série:	(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 99).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)