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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1040592
Título: | Produção de barra de cereal sabor umbu. |
Autor: | RYBKA, A. C. P. MATTA, V. M. da |
Afiliación: | ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Año: | 2015 |
Referencia: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015. |
Páginas: | 4p. |
Descripción: | O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho. |
Thesagro: | Umbu Processamento Spondias Tuberosa |
NAL Thesaurus: | Spondias Postharvest technology |
Palabras clave: | Polpa de umbu Barra de cereal |
Citación: | (Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165). |
ISSN: | 1808-9984 |
Tipo de Material: | Folhetos |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Comunicado Técnico (CPATSA) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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