Title:	Produção de barra de cereal sabor umbu.
Authors:	RYBKA, A. C. P. MATTA, V. M. da
Affiliation:	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Date Issued:	2015
Citation:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.
Pages:	4p.
Description:	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.
Thesagro:	Umbu Processamento Spondias Tuberosa
NAL Thesaurus:	Spondias Postharvest technology
Keywords:	Polpa de umbu Barra de cereal
Series/Report no.:	(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).
ISSN:	1808-9984
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPATSA)