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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1040592
Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
Date Issued: | 2015 |
Type of Material: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
Authors: | RYBKA, A. C. P.![]() ![]() MATTA, V. M. da ![]() ![]() |
Additional Information: | ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Title: | Produção de barra de cereal sabor umbu. |
Publisher: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015. |
Pages: | 4p. |
Series/Report no.: | (Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165). |
Language: | pt_BR |
Keywords: | Polpa de umbu Barra de cereal. |
Description: | O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho. |
Thesagro: | Umbu Processamento Spondias Tuberosa. |
NAL Thesaurus: | Spondias Postharvest technology |
Data Created: | 2016-03-11 |
ISSN: | 1808-9984 |
Appears in Collections: | Comunicado Técnico (CPATSA)![]() ![]() |
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