Research center of Embrapa/Collection:	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued:	2015
Type of Material:	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors:	RYBKA, A. C. P. MATTA, V. M. da
Additional Information:	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Title:	Produção de barra de cereal sabor umbu.
Publisher:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.
Pages:	4p.
Series/Report no.:	(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).
Language:	pt_BR
Keywords:	Polpa de umbu Barra de cereal.
Description:	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.
Thesagro:	Umbu Processamento Spondias Tuberosa.
NAL Thesaurus:	Spondias Postharvest technology
Data Documento:	2016-03-11
ISSN:	1808-9984
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPATSA)