Título:	Produção de barra de cereal sabor umbu.
Autoria:	RYBKA, A. C. P. MATTA, V. M. da
Afiliação:	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.
Páginas:	4p.
Conteúdo:	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.
Thesagro:	Umbu Processamento Spondias Tuberosa
NAL Thesaurus:	Spondias Postharvest technology
Palavras-chave:	Polpa de umbu Barra de cereal
Série:	(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).
ISSN:	1808-9984
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPATSA)