Unidade da Embrapa/Coleção::	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento:	11-Mar-2016
Tipo do Material:	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria:	RYBKA, A. C. P. MATTA, V. M. da
Informaçães Adicionais:	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título:	Produção de barra de cereal sabor umbu.
Edição:	2015
Fonte/Imprenta:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.
Páginas:	4p.
Série:	(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).
Idioma:	pt_BR
Palavras-chave:	Polpa de umbu Barra de cereal.
Conteúdo:	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.
Thesagro:	Umbu Processamento Spondias Tuberosa.
NAL Thesaurus:	Spondias Postharvest technology
Ano de Publicação:	2015
ISSN:	1808-9984
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPATSA)