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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2010Processamento mínimo de mandioca.VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVA, J. da
2019Processamento de aipim e mandioca-brava.OLIVEIRA, L. A. de; MOTTA, J. da S.; JESUS, J. L. de; SASAKI, F. F. C.; VIANA, E. de S.
2016Processo agroindustrial: obtenção de chips de plátano pelo processo de desidratação.REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, P. R. N. da; SANTOS JÚNIOR, M. B. dos
2011Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de
2010Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento.LICODIEDOFF, S.; GODOY, R. C. B. de; AQUINO, A. D. de; VIANA, E. de S.
2024Qualidade físico-química de frutos de variedades de bananeiras cultivadas na região do recôncavo da Bahia.VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; GARRUTI, D. dos S.; AMORIM, E. P.
2023BRS SCS Belluna: variedade de banana para consumo como fruto de mesa e para processamento.VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; JUNIOR, I. T. A.; ALMEIDA, L. S. DE; HADDAD, F.; AMORIM, E. P.; JESUS, J. L. de
2023Banana 'BRS Princesa': características físico-químicas, nutricionais e sensoriais dos frutos.VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SILVEIRA, R. B.; TEDGUE, L. DE J.; SASAKI, F. F. C.; HADDAD, F.; AMORIM, E. P.
2024Produção e qualidade de frutos de bananeira cultivados com coberturas vegetais do solo em sistema orgânico.BORGES, A. L.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; Bury, M.; SANTOS, J. C. da S.
2020Manejo de plantas de cobertura e adubação para abacaxizeiro cultivado em sistema orgânico de produção em Lençóis, Chapada Diamantina, BA.PADUA, T. R. P. de; ROSA, R. C. C.; MATOS, A. P. de; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; CORDEIRO, Z. J. M.
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