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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Mandioca e Fruticultura - Circular Técnica (INFOTECA-E)
Date Issued: 2010
Type of Material: Circular Técnica (INFOTECA-E)
Authors: VIANA, E. de S.
OLIVEIRA, L. A. de
SILVA, J. da
Additional Information: ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF.
Title: Processamento mínimo de mandioca.
Publisher: Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular técnica, 95)
Language: pt_BR
Description: A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002).
Thesagro: Mandioca
Processamento Mínimo.
NAL Thesaurus: Manihot
cassava.
Data Documento: 2011-02-14
ISSN: 1809-5011
Appears in Collections:Circular Técnica (CNPMF)

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