Título:	Processo agroindustrial: obtenção de chips de plátano pelo processo de desidratação.
Autoria:	REIS, R. C. VIANA, E. de S. JESUS, J. L. de SILVA, P. R. N. da SANTOS JÚNIOR, M. B. dos
Afiliação:	RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; PAULA RIBEIRO NUNES DA SILVA, UFRB; MIGUEL BURY DOS SANTOS JÚNIOR, UFRB.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Cruz das Almas, Ba: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.
Páginas:	5p.
Conteúdo:	Os plátanos, conhecidos como ?bananas da Terra?, são consumidos cozidos, fritos ou assados, constituindo-se como componentes importantes da dieta dos habitantes de alguns países da América do Sul, África, Ásia, América Latina e ilhas do Pacífico. A produção mundial, em 2012, foi de 37 milhões de toneladas, com destaque para Uganda, Gana e Camarões, que, juntos, são responsáveis por 43,8% da produção mundial (FAO, 2014).
Thesagro:	Banana
Série:	(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 161).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPMF)