Title:	Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade.
Authors:	SOUZA, V. de BENEVIDES, S. D. OLIVEIRA, L. S. SANTOS, V. O. dos
Affiliation:	VIVIANE DE SOUZA, CNPC SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC Valderlândia Oliveira dos Santos, Graduação - Instituto Superior de Teologia Aplicada – Sobral – CE.
Date Issued:	2014
Citation:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
Pages:	53 p.
Description:	A produção do leite de cabra vem conquistando espaço em diversas regiões do Brasil, porém novas exigências surgem relacionadas à qualidade e à necessidade de se produzir alimentos sem riscos à saúde do consumidor. A obtenção de um leite de melhor qualidade favorece um maior rendimento e maior vida útil ao leite e seus derivados. Consequentemente, todos os segmentos da cadeia produtiva, como os produtores rurais, as indústrias, os consumidores e o governo serão beneficiados, além de ser um fator essencial para a Saúde Pública. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações quanto ao uso de medidas básicas de manejo de ordenha, para garantir a produção higiênica do leite e a manutenção da saúde da glândula mamária em cabras leiteiras. Ressalta, ainda, como é possível obter um leite com qualidade, por meio da utilização de tecnologias simples e de baixo custo, como o Kit Embrapa de Ordenha Manual® para Caprinos Leiteiros. Esperamos que as informações apresentadas nesta Série Documentos sirvam de subsídios para a produção de leite caprino com qualidade, que é atividade fundamental para a manutenção da agricultura familiar.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Leite de cabra Caprino Qualidade
NAL Thesaurus:	Goat milk Goats Food technology Food safety
Series/Report no.:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 111).
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPC)