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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2014
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: SOUZA, V. de
BENEVIDES, S. D.
OLIVEIRA, L. S.
SANTOS, V. O. dos
Additional Information: VIVIANE DE SOUZA, CNPC
LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC
Valderlândia Oliveira dos Santos, Graduação - Instituto Superior de Teologia Aplicada – Sobral – CE.
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
Title: Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade.
Publisher: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
Pages: 53 p.
Series/Report no.: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 111).
Language: pt_BR
Description: A produção do leite de cabra vem conquistando espaço em diversas regiões do Brasil, porém novas exigências surgem relacionadas à qualidade e à necessidade de se produzir alimentos sem riscos à saúde do consumidor. A obtenção de um leite de melhor qualidade favorece um maior rendimento e maior vida útil ao leite e seus derivados. Consequentemente, todos os segmentos da cadeia produtiva, como os produtores rurais, as indústrias, os consumidores e o governo serão beneficiados, além de ser um fator essencial para a Saúde Pública. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações quanto ao uso de medidas básicas de manejo de ordenha, para garantir a produção higiênica do leite e a manutenção da saúde da glândula mamária em cabras leiteiras. Ressalta, ainda, como é possível obter um leite com qualidade, por meio da utilização de tecnologias simples e de baixo custo, como o Kit Embrapa de Ordenha Manual® para Caprinos Leiteiros. Esperamos que as informações apresentadas nesta Série Documentos sirvam de subsídios para a produção de leite caprino com qualidade, que é atividade fundamental para a manutenção da agricultura familiar.
Thesagro: Tecnologia de alimento
Leite de cabra
Caprino
Qualidade
NAL Thesaurus: Goat milk
Goats
Food technology
Food safety
Data Documento: 2014-08-25
Appears in Collections:Série Documentos (CNPC)

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