Título:	Análise de contaminante em suco de maçã: quantificação de patulina por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE/UV-DAD).
Autoria:	CASTRO, I. M. de SOUSA, D. B. de TEIXEIRA, A. da S. ANJOS, M. R. dos SOUZA, M. de L. M. de
Afiliação:	IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; DANILO BATISTA DE SOUSA, UFRRJ; ALESSANDRA DA SILVA TEIXEIRA, CTAA; MARIANNA RAMOS DOS ANJOS, CTAA; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2014.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	A patulina (PAT) é uma micotoxina produzida por algumas espécies de fungos do gênero Penicillium que podem infectar maçãs e peras, assim como seus derivados. O método de análise por CLAE/UV-DAD utilizado neste estudo demonstrou ser adequado para quantificação de patulina (faixa de trabalho, 0,1 a 2,0 µg/mL) na matriz suco de maçã, com boa resolução entre os picos de PAT e do interferente HMF. Dentre as 11 amostras analisadas, obtidas no mercado varejista do município do Rio de Janeiro, apenas duas apresentaram contaminação por PAT entre 9 e 13 µg/kg, ainda abaixo do limite máximo permitido no Brasil, de 50 µg/kg de patulina para suco e polpa de maçã.
Thesagro:	Micotoxina
Palavras-chave:	Patulina Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e HPLC. Suco de maçã
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 202).
ISSN:	0103-5231
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)