Título:	Elaboração de hambúrguer vegetal de fibra de caju e feijão-caupi.
Autoria:	LIMA, J. R. GARRUTI, D. dos S. FIRMINO, D. S. ARAUJO, I. M. da S. MORAES, I. V. M. de
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; DIVA SILVA FIRMINO, UFC- Engenharia de Alimentos; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.
Páginas:	6 p.
Palavras-chave:	Hamburger vegetal Fibra de caju Feijão-caupi Cashew fiber Cowpea Vegetable burger
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 203).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)