Title:	Protocolo para determinação de açúcares redutores pelo método de Somogyi-Nelson.
Authors:	MALDONADE, I. R. CARVALHO, P. G. B. de FERREIRA, N. A. LEITE, B. S. F.
Affiliation:	IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, DPD NATHALIE A. FERREIRA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA BIANCA SAVIA FERREIRA MOULIN, CNPH.
Date Issued:	2013
Citation:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2013.
Pages:	4 p.
Description:	Os carboidratos são os macronutrientes mais abundantes em frutas e hortaliças. Eles são classificados em mono, oligo e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares simples não hidrolisáveis, enquanto os oligossacarídeos e polissacarídeos são formados por moléculas de monossacarídeos unidas por ligações hemiacetálicas.
Thesagro:	Hortaliça Polissacarideo Carboidrato Açúcar
Series/Report no.:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 86).
ISSN:	1414-9850
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CNPH)