Título:	Protocolo de avaliação da qualidade física e química de cebola.
Autor:	MUNIZ, L. B. MATTOS, L. M. MORETTI, C. L.
Afiliación:	LIDIANE BATISTA MUNIZ, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Año:	2012
Referencia:	Brasília, DF: Embrapa, 2012.
Páginas:	5 p.
Descripción:	Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a avaliação da qualidade química e física em cebola, baseadas em adaptações e modificações realizadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliaças.
Thesagro:	Cebola Pós-colheita Qualidade Propriedade fisico-química Acidez
Palabras clave:	Perda de massa fresca Firmeza Coloração Pungência Atividade antioxidante
Citación:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 83).
ISSN:	1414-9850
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CNPH)