Título:	Estudo comparativo do padrão de identidade e da atividade proteolítica do pescado oriundo de híbridos de Cachara e Pintado.
Autor:	STEPHAN, M. P. AZEVEDO, T. de L. LOBO, C. M. de O. CARDOSO, D. de O. TORREZAN, R. FURTADO, A. A. L.
Afiliación:	MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; CÁTIA MARIA DE OLIVEIRA LOBO, UFF; DANIELLE DE OLIVEIRA CARDOSO, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA.
Año:	2011
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011.
Páginas:	4 p.
Thesagro:	Peixe Processamento
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 181).
ISSN:	0103-5231
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CTAA)