Title:	Colheita e pós-colheita.
Authors:	MOURA, C. F. H. ALVES, R. E. SILVA, E. de O.
Affiliation:	CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT.
Date Issued:	2011
Citation:	in: Montenegro, A. A. T.; SERRANO, L. A. L.; MESQUITA, A. L. M.; CARDOSO, J. E.; MOURA, C. F. H.; PAULA PESSOA, P. F. A. de. Plantio, manejo e comercialização da cultura do caju anão precoce. Fortaleza: Instituto Frutal, 2011. 123 p.
Pages:	p. 82-95
Description:	A comercialização do pedúnculo do cajueiro como fruta fresca é uma conquista da cajucultura brasileira, sendo o Brasil o único país que possui tecnologia, experiência e hábito nesse tipo de consumo, seja in natura, seja transformado em bebidas e alimentos, o que representa uma oportunidade a mais para a diversificação do negócio do caju. Além dos requisitos mínimos de qualidade, que são comuns para todas as frutas frescas, o mercado exige uniformidade do produto. Pedúnculos de formas, cores e tamanhos diferentes no mesmo lote não são aceitáveis nas operações comerciais. A tendência identificada no mercado brasileiro para pedúnculo do cajueiro é a de dar preferência a cajus de coloração vermelha ou avermelhada que, em geral, é associada com a idéia de fruta mais madura. A cor é uma característica que depende do mercado pretendido. No caso do mercado europeu, por exemplo, o consumidor francês prefere frutas vermelhas, enquanto que em outros países, a preferência é por frutas de cor amarela.
Thesagro:	Colheita Embalagem Qualidade
Keywords:	Características Manuseio
Notes:	Consultar LV 634.573 M777p
Type of Material:	Parte de livro
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Capítulo em livro técnico (CNPAT)